경기도 이천에는 하루 약 5시간만 영업하면서도 손님들의 발길이 끊이지 않는 돼지갈비집이 있습니다. 짧은 영업시간 뒤에는 어떤 비밀이 숨어 있을까요?
극한직업 이천 돼지갈비👈이천 수제숯불돼갈비 👈
이천 50년 전통 돼지갈비 👈
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극한직업 이천 돼지갈비
‘극한직업’에 소개된 이곳은 3대가 함께 운영하는 가족 식당으로, 갈비 손질부터 양념 제조, 밑반찬 준비까지 직접 하는 것이 특징입니다.
하루 약 90kg에 달하는 갈비의 지방을 제거하고 포를 뜨는 작업부터 양념게장과 양념 돼지껍질, 쌈장을 만드는 과정까지 모두 손이 필요합니다.
특히 모든 음식을 수작업으로 준비하다 보니 하루 생산량에 한계가 있어 재료가 소진되면 일찍 영업을 마치기도 합니다. 오랜 시간 지켜온 조리 방식과 가족들의 노력이 더해져 한 접시의 돼지갈비가 완성되는 셈입니다.
이천 수제숯불돼지갈비
이천 돼지갈비 맛집을 알아보고 있다면 방문 전 정확한 위치와 메뉴 가격, 영업시간을 확인해 보세요. 전통의 맛을 이어가는 가족 식당의 이야기가 더욱 특별하게 다가옵니다.
