오늘N 떡갈비& 막국수, 흔한 듯 보이는 두 메뉴가 어떻게 22년 동안 손님들의 입맛을 사로잡고 월 매출 6천만 원을 기록할 수 있었을까요?
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용인 한우떡갈비&막국수 👈
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방송에서는 경기도 용인 고기리 계곡 인근에서 한우 떡갈비와 순메밀 막국수를 선보이는 식당을 만나봅니다. 이곳의 떡갈비는 국내산 암소 갈빗살과 살치살을 사용하고, 마를 넣어 쫀득한 식감을 살린 것이 특징입니다.
오늘n 용인 한우떡갈비
손으로 반죽한 뒤 오븐에서 먼저 익히고 숯불에서 마무리해 속은 촉촉하게, 겉에는 은은한 불향을 더합니다.
-오늘n 맛집 리스트-
함께 나오는 순메밀 막국수도 눈여겨볼 만합니다. 매일 직접 면을 뽑으며, 떡갈비를 만들고 남은 소 갈비뼈와 꼬리뼈를 활용해 육수를 만든다고 합니다. 여기에 사과와 배, 채소, 간장 등을 더해 깊은 맛을 완성합니다.
오늘n 100% 순메밀 막국수
좋은 재료를 고르는 것부터 조리법을 연구하고 직접 배우는 과정까지. 22년 동안 한결같은 맛을 지켜온 것이 용인 고기리 맛집으로 자리 잡은 비결이 아닐까 싶습니다. 과연 방송에서는 어떤 떡갈비와 막국수를 선보일지 궁금해집니다.
