닭갈비에 닭다리가 통째로 들어간다면 일반적인 철판 닭갈비와는 어떤 차이가 있을까요? 이번 동네의 명장들 10회에서는 상계동 국물닭갈비로 알려진 원조닭갈비 동순집이 소개됩니다.
동네의 명장들 국물닭갈비 👈상계동 국물닭갈비 명장 👈
동네의 명장들 들기름막국수 👈
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동네의 명장들 국물닭갈비
이곳의 국물닭갈비는 국내산 생닭을 직접 손질한 뒤 특제소스로 숙성하고, 손질 과정에서 나온 닭뼈로 육수를 만들어 사용하는 것이 특징입니다. 큼직한 닭다리를 그대로 넣어 국물과 함께 끓여 먹는 방식이라 기존 닭갈비와 다른 형태로 즐길 수 있습니다.
닭은 육계와 노계 중 선택할 수 있습니다. 부드러운 식감을 원한다면 육계를, 보다 탄탄하고 쫄깃한 식감을 선호한다면 노계를 선택하면 됩니다.
<동네의 명장들에서 소개한 맛집>
함께 주문하기 좋은 메뉴로는 들기름막국수와 도토리전이 있으며, 직접 농사지은 들깨를 활용한 들기름막국수도 이곳의 특징으로 꼽힙니다. 국물닭갈비에는 깻잎사리와 떡사리를 추가해 먹을 수도 있습니다.
상계동 국물닭갈비 명장
어머니가 오랫동안 이어온 닭갈비집의 맛을 딸이 이어가고 있다는 점도 눈길을 끄는 부분입니다. 상계동 맛집, 상계동 닭갈비, 국물닭갈비를 찾는 분들이라면 방송에 소개된 메뉴와 주문 방법을 미리 살펴보고 방문해보면 좋겠습니다.
