동네한바퀴 이천 도라지청과 정과는 이천의 넓은 밭에서 어떻게 만들어지길래 도라지를 무려 3년이나 키운 뒤에야 수확할까?
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동네한바퀴 이천 도라지청
이천은 쌀뿐만 아니라 뿌리채소를 재배하기에도 적합한 토양을 가진 지역이 있습니다. 배수가 좋은 밭에서 자란 도라지는 오랜 기간 땅속에서 뿌리를 키우며 수확을 기다립니다. 이곳에서는 무농약으로 도라지를 재배하고 가족들이 직접 밭을 관리하며 농사를 이어가고 있습니다.
수확한 도라지는 흙을 깨끗하게 씻어낸 뒤 껍질을 하나씩 손질합니다. 이후 도라지를 오랜 시간 달이고 졸여 달콤한 도라지정과를 만들거나, 차와 음료로 활용할 수 있는 도라지청으로 가공합니다.
<동네한바퀴 맛집 공개>
특히 도라지정과는 재료를 천천히 조리하면서 단맛을 충분히 배게 하는 것이 중요합니다. 쫀득한 식감과 도라지 특유의 향이 어우러지는 전통 간식으로 즐길 수 있습니다.
동네한바퀴 이천 도라지정과
이 농가에서는 도라지 재배부터 수확, 손질, 가공까지 가족이 함께 참여합니다. 3년의 재배 기간과 수작업으로 이어지는 손질 과정이 더해지면서 한 병의 도라지청과 한 조각의 정과가 완성되는 셈입니다.
도라지청이나 도라지정과를 구입할 때는 원재료와 도라지 함량, 첨가물 등을 확인하는 것이 좋습니다. 이천에서 직접 키운 도라지를 활용해 전통 방식으로 만든 가공식품이라는 점에서 지역 농산물의 또 다른 매력을 느껴볼 수 있습니다.
