생활의 달인 부평 군만두, 한입 베어 물었을 때 느껴지는 바삭함과 쫀득함의 차이는 어디에서 만들어지는 걸까요? 인천 부평에서 오랜 전통을 이어온 만두집이 <생활의 달인>에 소개됩니다.
부평 군만두 달인 👈
부평 4대 전통 군만두 👈
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이곳은 1952년부터 시작해 4대째 운영되고 있는 곳으로, 군만두를 비롯한 정통 중식요리를 선보이는 것으로 알려져 있습니다.
생활의 달인 군만두
부평 군만두의 특징은 만두피 반죽에 있습니다. 뜨거운 면수를 활용해 반죽한 만두피를 사용하기 때문에 구웠을 때 겉면은 바삭하면서도 안쪽에는 쫀득한 식감을 살리는 것이 포인트입니다.
만두소에는 고기와 부추를 넣어 풍미를 더하고, 속에 머금은 육즙과 노릇하게 구워진 피가 어우러지도록 완성합니다.
부평 군만두 달인
일반적인 중국집과 달리 짜장면이나 짬뽕 없이 만두와 정통 중식 메뉴에 집중한다는 점도 눈길을 끕니다. 특히 70년 넘게 이어온 조리 경험이 있다는 점에서 단순한 수원·부평 군만두 맛집을 넘어 오랜 세월 손맛을 이어온 전통 만두집이라는 의미도 있습니다.
이번 <생활의 달인>에서는 과연 오랜 단골들이 다시 찾게 만드는 군만두의 맛과 조리 과정이 어떻게 공개될지 살펴보는 재미가 있을 것 같습니다.
