한국기행 흑돈 편에서는 경북 경산에서 토종돼지 우리흑돈을 키우고 있는 박복용 씨 가족의 농장을 만나봅니다. 경산은 양돈 농가가 많은 지역으로, 이곳에서는 돼지 사육뿐 아니라 가공과 판매까지 직접 이어가는 가족 농장의 모습도 볼 수 있습니다.
한국기행 흑돈 정육식당 👈경산 흑돼지 정육식당 👈
경산 우리흑돈 고기집 👈
한국기행 흑돈 정육식당
우리흑돈은 검은 털과 탄탄한 체형이 특징인 국내 토종돼지 품종입니다. 토종 가축의 유전적 자원을 보존하면서 농가에서 활용할 수 있도록 육성됐다는 점에서 의미가 있습니다.
일반적인 흑돼지와는 구분되는 우리흑돈만의 특성을 살펴보는 것도 이번 방송의 볼거리입니다. 박복용 씨 가족은 역할을 나눠 농장을 운영합니다. 돼지를 돌보는 사육 관리부터 돼지고기 가공, 식당 운영까지 가족 구성원이 각자 맡은 일을 이어가고 있습니다.
-한국기행 맛집 리스트-
농장에서 직접 생산한 돼지고기를 가공하고 판매하는 방식은 생산부터 소비자에게 전달되는 과정까지 살펴볼 수 있다는 장점이 있습니다.
경산 흑돼지 식당
특히 양돈 농장에서 중요한 과정 중 하나는 어미 돼지의 분만입니다. 출산을 앞둔 돼지의 상태를 확인하고 새끼 돼지가 건강하게 태어날 수 있도록 세심하게 살피는 과정이 필요합니다.
이번 한국기행 흑돈 이야기는 단순한 돼지 농장 소개를 넘어 토종돼지를 지키며 농장을 이어가는 가족의 노력과 우리흑돈의 특징, 그리고 사육부터 가공·판매까지 이어지는 농장 운영 과정을 알아볼 수 있는 내용입니다.
