동네의 명장들 미아동 돼지갈비 명장을 보고 나면 “배우 유승목이 찾은 돼지갈비집은 어디일까?”, “50년 전통 돼지갈비는 어떤 맛일까?”라는 궁금증이 생기는데요. 방송에 소개된 곳은 오랜 시간 한자리를 지켜온 미아동 노포 고깃집으로, 국내산 돼지고기를 활용한 돼지갈비와 생소금구이가 대표 메뉴로 알려져 있습니다.
동네의 명장들 돼지갈비 명장 👈미아동 돼지갈비 명장 👈
미아동 생소금구이 명장 👈
위 버튼 누르시면 "미아동 돼지갈비 명장"으로 이동합니다
동네의 명장들 미아동 돼지갈비
특히 마장동에서 공수한 고기에 직접 만든 양념을 더하는 것이 특징입니다. 양념에는 한방 재료도 활용해 돼지고기의 잡냄새를 줄이고 풍미를 더하는 방식으로 소개됐습니다.
양념 돼지갈비와 함께 살펴볼 메뉴는 생소금구이입니다. 명장이 고기를 즉석에서 썰어 제공하는 방식으로, 양념을 더하지 않고 소금으로 간해 고기 자체의 맛과 식감을 비교해볼 수 있습니다.
고기를 굽는 방식도 눈길을 끕니다. 일반 불판이 아닌 진흙 숯불화로를 사용해 숯불 특유의 향을 더하는 것이 특징입니다. 덕분에 돼지갈비를 구웠을 때 은은한 불향과 양념의 풍미를 함께 느낄 수 있습니다.
미아동 50년 전통 생소금구이
약 50년 동안 운영된 곳인 만큼 최근에는 미아동 노포 맛집이나 오래된 돼지갈비집을 찾는 분들에게도 관심을 받을 만합니다. 방송을 보고 방문을 계획한다면 돼지갈비와 생소금구이를 함께 주문해 각각의 맛과 식감을 비교해보는 것도 좋은 방법입니다.
