한국기행에서는 봄철에만 잠깐 맛볼 수 있는 제철 별미, 실치 이야기를 전한다. 충남 당진 장고항은 매년 3월 중순부터 5월 중순까지 약 70일 정도만 실치 조업이 이뤄진다.
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한국기행 장고항 실치회
이 시기에는 전국 미식가들의 발길이 이어지며 항구가 활기를 띤다. 실치는 흰베도라치의 어린 개체로, 가느다란 실처럼 생긴 외형과 달리 은은한 단맛과 쌉싸름한 맛이 조화를 이루는 것이 특징이다.
특히 물 밖에서 오래 버티지 못해 산지에서 바로 먹는 실치회가 가장 신선한 방식으로 알려져 있다.
<한국기행에서 소개한 맛집>
장고항 사람들에게 실치는 단순한 음식이 아니라 삶과 계절을 함께하는 중요한 존재다. 봄이 되면 자연스럽게 시작되는 실치잡이는 지역 어민들의 주요 생업이며, 짧지만 가장 바쁜 시기로 꼽힌다.
당진 장고항 실치회
실치는 회뿐 아니라 전, 된장국, 뱅어포 등 다양한 방식으로 조리되어 지역의 봄 식탁을 풍성하게 만든다. 영양적으로도 칼슘이 풍부해 건강식으로 손꼽히며, 짧은 기간 동안만 맛볼 수 있는 희소성 덕분에 더욱 특별한 봄철 먹거리로 자리 잡고 있다.
