한국기행에서 소개된 경남 함양의 대구뽈찜은 한 번 맛보면 잊기 어려운 별미로 손꼽힌다. 지리산 자락에 자리한 이곳은 오랜 시간 한자리를 지켜온 어머니의 손맛으로 더욱 유명하다.
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함양 46년 전통 대구뽈찜 👈
한국기행 함양 대구뽈찜
특히 대구 머리에서 나오는 뽈살만을 따로 손질해 요리하는 방식이 인상적인데, 흔히 볼 수 있는 찜 형태가 아니라 양념에 볶아내는 조리법으로 색다른 풍미를 완성한다.
매콤하면서도 은은하게 퍼지는 불향, 그리고 쫀득하게 씹히는 식감이 조화를 이루며 자연스럽게 밥을 찾게 만든다. 여기에 제철 봄나물을 곁들여 비벼 먹으면 담백함과 향긋함이 더해져 더욱 깊은 맛을 느낄 수 있다.
<한국기행에서 소개한 맛집>
다양한 반찬과 함께 제공되는 상차림도 정성이 느껴져 한 끼 식사로 충분한 만족감을 준다. 방문 시에는 휴무일과 브레이크 타임을 미리 확인하는 것이 좋다.
