광주 한우 수육곰탕
광주 이종범 곰탕 단골집
이번 방송은 단순한 맛집 소개를 넘어, 광주·전남 지역의 음식 문화와 식습관을 이해하는 데 초점을 맞췄다.
백반기행 광주 한우수육백반
방송에서 다룬 대표 메뉴는 나주식 곰탕과 한우 수육 곰탕이다. 맑고 깊은 국물에 부드러운 수육을 더한 곰탕은 전남을 대표하는 향토 음식으로, 오랜 시간 같은 방식을 지켜온 노포의 조리법이 인상적이다. 특히 삶은 수육을 초장에 찍어 먹는 전라도식 방식은 지역적 특색을 보여주는 대목이다.
<백반기행 맛집>
이와 함께 생고기(뭉티기)와 생고기 비빔밥도 소개됐다. 신선한 한우 사용이 핵심이며, 양념을 절제해 재료 본연의 맛을 살리는 점이 특징이다.
광주 이종범 수육백반
아들 이정후와 함께 찾았던 식당 이야기도 더해져 음식에 얽힌 세대 간의 추억을 전했다. 이번 광주 편은 기본에 충실한 지역 밥상의 매력을 차분히 보여준 사례로 평가할 만하다.
